一座東部小城，正成為今年“五一”旅游的頂流目的地。由“大肉串+小餅+小蔥”組成的燒烤模式，再加上“一桌一爐一卷餅”的儀式感，吸引了大批網(wǎng)友慕名前往淄博。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，淄博五一期間住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。事實(shí)上，中國自古就有民以食為天的說法，悠悠萬事，吃飯為大。以美食、農(nóng)特產(chǎn)“出圈”也逐漸成為很多城市和地區(qū)的揚(yáng)名利器，在推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了巨大作用。

淄博燒烤火出圈  美食IP成利器

淄博燒烤是怎么火起來的呢？3月8日“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”登上短視頻平臺(tái)同城熱搜，引起自媒體、美食博主們紛紛前去打卡，淄博燒烤開始受到關(guān)注。4月8日，專門打假美食分量的博主在測(cè)評(píng)10家淄博燒烤攤位時(shí)，發(fā)現(xiàn)不但沒有缺斤少兩的情況，甚至有店鋪還“多送”、“免費(fèi)嘗”，人們不禁紛紛夸贊當(dāng)?shù)厝藢?shí)在、好客，淄博燒烤也掀起新熱度。此后，淄博政府適時(shí)推出淄博燒烤專線高鐵，進(jìn)一步帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐奶厣糜巍?/p>

其實(shí)，中國地大物博，聞名遐邇的美食IP還有很多，例如：重慶火鍋、長沙臭豆腐、廣州燒臘等。當(dāng)然，除了上述民間流傳的美食IP，還有國家認(rèn)證的美食IP——國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如：煙臺(tái)蘋果、安溪鐵觀音、酉陽花田貢米等。國家地理標(biāo)志，其核心價(jià)值就在于推動(dòng)產(chǎn)品長期化的品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品附加值，同時(shí)反饋給生產(chǎn)者更好的收益，給予消費(fèi)者更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在市場(chǎng)上形成高識(shí)別度、品質(zhì)卓越、消費(fèi)者放心的品牌形象。

以重慶酉陽為例，其最具代表性的農(nóng)特產(chǎn)品當(dāng)屬花田貢米，可謂和“淄博燒烤”一樣的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品?！坝详栍袀€(gè)桃花源，桃源深處是花田。”據(jù)了解，花田貢米在宋朝時(shí)就是貢米，其采用“古法耕種”，零農(nóng)藥、零化肥。此外，得益于得天獨(dú)厚的氣候稟賦，花田貢米品質(zhì)好，其形狀似梭、質(zhì)白如玉、脆酥油糯、滑而不膩。尤其是生長周期長，一年一產(chǎn)，達(dá)到180天之久。近年來，花田貢米因受到追捧，甚至出現(xiàn)一斤難求的情況。

花田貢米成為酉陽最具代表性的農(nóng)特產(chǎn)品

花田貢米煥新生  鄉(xiāng)村振興有底

雖然都是美食IP，但與突然走紅的淄博燒烤不同，花田貢米的成功一方面來自悠久的歷史積淀和符合當(dāng)下綠色消費(fèi)的主流趨勢(shì)，另一方面則來源于一家民營企業(yè)恒昌多年來的扶持與精心助力，堪稱花田貢米走入全國市場(chǎng)的主要力量。6年前，恒昌將鄉(xiāng)村振興的目光投向重慶酉陽，以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為切入點(diǎn)，積極挖掘當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)寶藏，因地制宜促進(jìn)生態(tài)與產(chǎn)業(yè)融合，從生態(tài)化中找出路，幫助當(dāng)?shù)厝罕娍焖僭鍪铡?/p>

發(fā)展至今總結(jié)起來，一方面，恒昌以“高校+團(tuán)隊(duì)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，將原來的零散種植轉(zhuǎn)化為規(guī)模化種植，同時(shí)強(qiáng)化訂單化生產(chǎn)，把需要扶貧的困難群眾整合到產(chǎn)業(yè)鏈中，讓他們有盼頭、有事做、有錢賺。另一方面，在產(chǎn)得出、產(chǎn)得好的基礎(chǔ)上，通過線上線下相融合的新零售模式做到銷得出、銷得多。在恒昌的助力下，花田貢米不僅成功獲得國家地理標(biāo)志性商標(biāo)，還獲得了國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，受到了市場(chǎng)的廣泛青睞。

當(dāng)?shù)卮迕窦娂姳硎荆骸澳壳叭宥荚诜N植花田貢米，約有8000多畝，畝產(chǎn)500—700斤，因?yàn)槠焚|(zhì)好，很多時(shí)候供不應(yīng)求，在稻米種植時(shí)就已經(jīng)有人訂購了”，“市場(chǎng)價(jià)每斤能賣到10多元，相比普通的稻米貴了2-3倍”，“通過種植稻米和開放農(nóng)家樂，每年都能增加不少收入”，“以前每年人均收入最多只有2000多元，現(xiàn)在人均年收入到5000多元”……毫無疑問，花田貢米品牌的成功打造，幫助酉陽當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)了環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

向善而行不停歇  守望相助齊進(jìn)步 

淄博燒烤能夠持續(xù)火爆，還有一個(gè)重要原因是不僅味道好、價(jià)格實(shí)惠，山東人熱情實(shí)在、樂于助人的性格也讓人印象深刻。多年來，淄博當(dāng)?shù)匾恢庇兄匾暯逃?，?jiān)持公益助學(xué)的傳統(tǒng)，將中國的傳統(tǒng)文化儒家思想‘仁者愛人，智者知人’體現(xiàn)得淋漓盡致。此外，在五一前夕，面對(duì)短時(shí)間內(nèi)大量到訪的游客，甚至有不少居民和店鋪，讓出現(xiàn)自家房屋，以民宿的方式，方便游客及時(shí)住宿休息。這些都成為淄博燒烤高燒不退的一道道動(dòng)人風(fēng)景線。

在酉陽，當(dāng)?shù)鼐用裢瑯佑兄緲愕拿耧L(fēng)，只是限于過去交通不便，經(jīng)濟(jì)一直得不到快速發(fā)展。直到有了花田貢米這一農(nóng)特產(chǎn)品IP的成功“出圈”，才帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出柳暗花明又一村的局面。目前，恒昌又開辟新路徑，搶救和扶持同樣具有地方特色的非遺文化產(chǎn)品——土家織錦西蘭卡普以及苗族刺繡手工藝，并將以往積累的鄉(xiāng)村振興經(jīng)驗(yàn)，移植到發(fā)展非遺的路徑上，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)、鄉(xiāng)村振興、城鄉(xiāng)融合、文旅融合全面進(jìn)步。

苗繡工藝在博覽會(huì)上吸引著觀眾久久停留

為了能進(jìn)一步縮短與發(fā)達(dá)地區(qū)的教育差距，恒昌還通過中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)認(rèn)捐“愛心包裹”，根據(jù)受益對(duì)象的不同需求，捐助不同的學(xué)習(xí)用品和美術(shù)用具，為重慶酉陽腴地鄉(xiāng)中心小學(xué)、車田鄉(xiāng)中心小學(xué)、花田鄉(xiāng)花園小學(xué)等送去關(guān)愛。鼓勵(lì)當(dāng)?shù)睾⒆影残膶W(xué)業(yè)，提升當(dāng)?shù)厝丝诘奈幕疁?zhǔn)，待未來成長為有用之才，反哺家鄉(xiāng)，進(jìn)一步助推鄉(xiāng)村振興。

當(dāng)下，好吃的燒烤、淳樸實(shí)在的民風(fēng)和政府迅速的反應(yīng)，讓淄博徹底“出圈”，而遠(yuǎn)在西南的重慶酉陽，也在以豐饒的物產(chǎn)、獨(dú)特的民俗文化吸引著各地的游客。2023年一季度酉陽各景區(qū)累計(jì)購票游客也達(dá)到126萬人次，同比上升109.71%，對(duì)比2019年同期還上升40.03%，實(shí)現(xiàn)大疫3年后的開門紅。未來，扎根酉陽、致力于鄉(xiāng)村振興的恒昌將繼續(xù)積極探索山區(qū)富民新路子，為打造有景致、有產(chǎn)業(yè)、有民族文化特色的現(xiàn)代版“桃花源”貢獻(xiàn)民企力量。